目前日期文章:201203 (4)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要
馬鈴薯和地瓜蒸熟,去皮搗成泥狀,加全脂生乳+椰子油(這兩者用來取代鮮奶油)、海鹽。
以上各樣份量一切隨意。
用小柳的鍋和木匙以小火攪拌,將水分(牛奶)稍微蒸散,關火繼續壓泥狀到無顆粒樣即完成。

更要求一點則可以拿出篩漏,過泥篩...(超費力但口感如同嬰兒副食品般無須咀嚼)

當然如果有食物處理器,一切就簡單多了。

可是我不需要為了這道消化情緒的料理而買一組食物處理器。
 

catgreen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

R0011701-1
有好幾年,我常在中山捷運站周邊走動,蘑菇台灣好店點點咖啡61NOTE......,這一帶有太多選擇與類型不同的個性小店,且逐漸左右延伸到巷子裡。
  

但因為工作接觸的關係,活動範圍轉到東區,兩處的咖啡館或小店風景自是不同,隨著對咖啡的喜好和對器皿空間的戀物程度增加,我對網路熱門推薦嚐鮮式的拜訪已經退燒,喜歡與否還是在心中那把度量尺。 


Nichi Nichi 日子咖啡恰是在這活動範圍轉換前後拜訪過的咖啡館。其藏身在中山站星巴客後兩條的赤峰街裡,雖名為街,但這區從前是工廠汽車零件製造加工廠,巷弄極為狹小,卻十分適合散步,也適合流浪貓躲藏。

 

第一次走進這咖啡館,背對門口的落地大窗,舒適度猶如日雜中的小咖啡館攝影相片的平和氣氛,唯一缺憾的是坐在吧台區的客人與店員的聊天稍嫌嘈雜,彷彿在那張相片上用一隻原字筆不斷的劃圈旋轉般的惱人。那時,我後面那桌客人,就是不久後在民生社區開設「覓熊咖啡」的 Ingrid,我們在店內佔據不同的桌子,她在為開店畫著圖,我則是抓著筆畫了日子咖啡的吧台。兩個害羞的人在臉書上發現彼此同在一家咖啡館裡,相互留言,最後終於當面互相遞交彼此的小畫作。

R0011706-1

有時候,我不認為日子是以天為單位移動,分明是七天或三十天的跳躍,如果沒在不知被誰快速撥轉的時空裡努力掙扎點,還真留不住任何可以證明自己活過這些日子的痕跡。


catgreen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

咖啡世界,我才剛入門。

身邊許多朋友嚐咖啡煮咖啡時間已久,問方法、尋器具都有所解惑,每個人也有自己的咖啡館口袋名單,適合工作的、適合消磨長時間的、精品咖啡選擇、道地義式濃縮咖啡、手沖專門、塞風專門、拿咖啡配好音響的...各有類別。

我對咖啡館也自有一些想像。但這些揣摩,在我還沒真正愛上喝咖啡前,都是不切實際、也與咖啡無關。

那時的我到咖啡館尋找一種「咖啡館的氣氛」,有咖啡的香氣,容許一點點煙草味、牆上也許掛幾張國外咖啡館的黑白相片(畢竟咖啡是舶來品)、menu上有拿鐵、濃縮咖啡、焦糖瑪奇朵或其他都好,但也得要有果汁、熱牛奶、可可或是紅茶這些選擇。

我其實在意的是能否在桌上這壺茶喝完涼掉前把工作完成,餓了能否再點個小點心。
咖啡館只是個空間,我的另一處工作桌。

今天,我在一間空間不大,離捷運站走路10分鐘距離,營業時間是早上九點半到晚上六點半,並且周日公休的,咖啡館,找到了咖啡館之必要與不需要。


因為這裡只有好咖啡,只為了一杯咖啡而走進來的客人是有的。
有戶外座位、有吧臺座位、有落地窗邊的座位、有角落座位,任選,
沒人規定你要坐在哪個位置。

牆上幾張海報都與咖啡有關。

書架擺了一些書,談飲食、咖啡、生活,每一期商業周刊(這裡很多商務人士出沒)、2535雜誌,還有一本咖啡專門雜誌。
上帝的禮物☕

catgreen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()


 「我不能活在沒有朋友的城市。」旅人之森.Joying 
以朋友佐料理
R0011162


「在一人份土鍋放入蔬菜高湯,加一匙甘草醬油,點中火,用果醬抹刀將手工黃豆味噌粗獷地壓抹在土鍋蓋上,讓鍋內的溫度和水蒸汽慢慢將味噌醬浸溼。」這是某一天的晚餐食譜。味噌蓋的手法是向日和三一主廚強尼學來的,可惜我沒能用噴火槍帥氣的將味噌醬表免烤出焦香味,但這一點也不會破壞一人料理的美好。


順帶覆誦好友Peggy說的,「煮湯煮火鍋,沒有火,味道就是不對。」
 

一人倚身在餐具櫃前,翻著Arne。當生活忙碌到以週為單位推進,沒有留心,放進嘴裡的食物在心裡也留不住任何一丁點滋味。在簡單的一人料理時刻,攪拌湯鍋等待美味的空檔,翻著Arne別冊《在家料理2》,我總想起那些和朋友家人共享一桌好食物的情境。

日和三一


 去年十月某個午後接到強尼電話。 

catgreen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()