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6-07A-MAY

A-May的烘焙咖啡館,是在某天下班後接到 P 的電話,「貓,有空嗎?我在A-May這,要不要過來?」我是見過A-May,在P的地方,我們在用餐時間有許多機會認識新朋友,每個人在自己的生活中有一片領域。

這篇沒有要介紹的意思,畢竟 A-May的很有風格,每個人與它的相遇一定都不相同,只是翻出了這張圖,想象我在店門口的第一印象,想起我看著iPad裡的照片畫圖時,如何開始那一筆顏色,以及水/紙/顏料相乘的反應。

我喜歡這種,有光,瞇著眼看見內心的方式。 

 

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這次利用掌生穀粒鐵漢飯合中的食材,「飯先生,柴魚片,梅醬, 茶包,黑糖」, 我和註書店的Peggy一同完成了餐桌上的秋季滋味。

 
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掌生穀粒商號最初以產地選米現碾打響名號,許多人回味著小時候家裡米缸見底時,被媽媽差到巷口雜貨店秤兩三斤米,從小型碾米機下接過為脫殼稻米,變成飯桌上那碗農人辛勞吐露的米香,再將柴魚片添加在衝著熱煙的米飯添味。取一片手鍋清燙秋葵,同時切洗彩椒和梨子一同,做道合適梅子沾醬的秋節沙拉,不帶鹹味的梅肉,調製時只消加上一茶匙橄欖油,再添加些蜂蜜醋就讓人開胃了。
拆一包烏龍茶放鍋中,少許水量滾煮後,丟一把小湯圓。烏龍茶的香味淡雅的包裹住湯圓意外的美味,抓一把花蓮的美好花生和台南的黑糖,放在塑膠袋裡,用錘子仔細敲打後,成了最美味的沾粉。這是來自腦海中一幅鮮明畫面「炸湯圓花生粉」。從前吃辦桌菜時我很喜歡的一道甜食。
 


我們沒有正規的餐飲背景,我們擁有的是豐厚的家鄉味記憶,和一些突發奇想的創意,那是對美好生活的想像,與實踐。 


這樣的味道,適合和朋友一起分享,在團聚的時節。

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我想這跟自己喜不喜歡檸檬這種水果會有很大的關係,如果真的很喜歡,就會想像出比較適合它的味道。--Jing Chen

20120621黑潮檸檬塔2

 

出門旅行前一個月,因夏季展覽的籌備,我常到永康街一帶。一日散步意外發現「咖啡黑潮」就在附近。前些日子才和咖啡黑潮的Jing聊着「檸檬塔」的話題,比起各種進口冰淇淋,檸檬塔才是我的夏日救贖聖品。


晚餐後我帶著畫紙進店,那裡時常播放我不熟的老搖滾或電音,也有我最近開始聽的Sigur Rós。「一杯濃縮。」晚上八點鐘的濃縮咖啡能暫時把咖啡香氣顏色保存在紙上,我會先喝兩口再倒出剩餘的作顏料,加水成淡色或是層疊加深。


Jing訝異我使用濃縮咖啡塗色。我拿出過去半年為許多咖啡館畫的圖,分享我做展覽的想法,也聽Jing聊咖啡黑潮的故事:咖啡黑潮十年,Jing是第一代就在的客人,第二代老闆時進入吧台當咖啡手,現在是第三代的經營者。午夜時分前,一位黑潮老客人路過走進店裡重新翻過每張圖,我們三人對其中一張咖啡館的圖抱持類似評價。

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