有時後Solo pasta有些特別的菜只會出現在餐會上。
 20120601RECCO

 
譬如說這道,讓我配店裡illy咖啡的麵包,就像是每一道由嘉平口中說出來的菜,總是讓我引頸期盼。
 
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跟在廚房角落看他取出發酵好的麵團,沾點手粉桿開後,直接抓在手上用雙手拳頭公開麵皮......  

我隨意拿鉛筆勾出些線條,又見他在麵皮上抹上許多小團的mascapono,灑上起司粉,海鹽,淋上橄欖油...
「這個肯定好吃...」  
切成方塊狀,表面突起氣孔,有海鹽的香氣,嚐起來像剛烤好的蘇打餅乾,但是橄欖油和起司乳酪在上下麵皮裡相融...

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這一道,邊看操作邊聽講解,畫了張流動版的Recipe,只是都沒材料敘明...
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