味蕾筆記．世界末日前的肉桂捲－貓。果然如是｜台灣小旅行進行式

年初，作家朋友的雜貨鋪開門營業，一群朋友七嘴八舌獻計，「來賣外帶果汁吧！配個麵包應該不錯。」揣想著在她店裡的麵包，一定要有紮實的口感，不帶甜膩惱人的味道，也不能有她不喜歡的果漿酸氣，放進烤箱溫熱後會空氣中會飄散一陣襲人而溫暖的香味...。

「肉桂捲！！」我們幾乎是同時喊出。前陣子才重新回味《海鷗食堂》，影片中出現許多食物。其中吸引我們目光（或引起食欲反應）的就是連芬蘭老太太都無法抗拒的肉桂捲。

並不是特別喜歡肉桂的味道，但不知何故，食物裡只稍放上一點就立即發現。「啊！是肉桂！」一點也不遲疑的脫口而出，再用眼神示意老闆多甩兩下調味罐，喜歡看著肉桂粉通過罐口數個細孔落在奶泡澎起的卡布奇諾上，原本順白的奶泡被甩上了肉桂粉的顏色，無法忽視的濃厚香氣。

記憶中上桌前甩一點褐色粉末在熱米漿上，燙口的米漿催化粉末的味道，彷彿能隨著這段字句而嗅到那香氣，一直到很久以後，才知道那帶著爆炸性使人甦醒的，就是肉桂的香氣。

「你們做不做肉桂捲？」某個午後我出現在對味生活咖啡館，給Wade出了道題目。一手遞出影印的食譜，「這是別人飯島奈美*的肉桂捲食譜，你參考一下吧！」在老闆反悔要抽走盤子前輕巧地拿起最後一片麵包，好整以暇的塗了抹醬。我知道過陣子來，加熱烤箱裡一定會有肉桂香氣。正當我如此盤算時，Wade淡然地指出一條肉桂捲之路，「A-May店裡不是有嗎？」

從天母圓環轉上中山北路七段，從巷弄口進入幽僻的小徑，「A-May的手作烘焙屋」的招牌燈靜靜的坐落門口。白色窗格的門廊推開後是別緻的空間，充滿店主A-May的旅行收藏。簡單的蛋糕冷藏櫃裡都是她的手藝，吧台前擺著正是剛出爐的肉桂捲，和等待冷卻的烤模磅蛋糕，她遞上一個從中劃下十字刀痕的肉桂捲，可以輕易地用手扳開，香濃的味道傳遞著溫暖，厚實的麵團帶著些許的咬勁，麥子的香味於是展開，引著肉桂進入味蕾的冬日旅行。

我心裡想著，我們吃下多少不識生產者或製造者的食物，突然有機會可以將製作者和食物的美味連結一起時，生活的爛漫就產生了，就像從前放學最期待回家吃著媽媽作的簡單點心，飽足的不只是肚子，更是情感上的滿足，食物有時候是連結情感，表達關心最直接的方式。